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蔥香炒雜色蛤
發(fā)布時(shí)間:2021-12-05 | 信息來源:原創(chuàng)
新聞資訊詳情

一、蔥香炒雜色蛤

原料:雜色蛤

輔料:黃酒,豉油,鹽,胡椒,蔥花
做法:

1、雜色蛤洗凈,用黃酒腌一會(huì)兒,有助于貝殼肌的剝落;

2、用水焯過后排于盤內(nèi),蒸魚豉油,鹽,胡椒,少許雜色蛤湯調(diào)成汁;

3、汁澆在雜色蛤上,覆上保鮮膜,放入微波爐高火加熱5分鐘

4、取出,撒上蔥花,淋上熱油即成。蔥香四溢。
二、海帶雜色蛤湯

原料:海帶、雜色蛤

輔料:姜片、胡椒粉、鹽

做法:

1、新鮮的海帶一根,有效去除海帶苦澀味的辦法就是:先蒸后洗。

2、放在鍋里蒸5~10分鐘:看到顏色變翠綠,用筷子一扎,輕松扎透就可以了,然后用冷水沖洗干凈。

3、熱鍋放一勺油,爆香姜片,加一些雜色蛤肉煸炒1分鐘。

4、加入切好的海帶段,繼續(xù)炒1分鐘,加入適量的水煮滾,轉(zhuǎn)小火5分鐘就可以了。

5、按口味加少量的鹽或胡椒調(diào)味就可以了。

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